山海台州，一个让味蕾与自然共鸣的地方，在这里，每一口都是对大自然最真挚的致敬

　　海鲜之鲜，不言而喻

　　带鱼以细嫩丰腴出名，肉嫩体肥的带鱼到了台州人的锅里，会用上家烧、清蒸、红烧、香煎等，各种做法，别有风味选材上乘的黄鱼，更是“海上黄金”，烹饪的火候也没有，辜负鱼本身的鲜嫩，味道鲜咸平衡完美，吃起来皮薄如纱，肉细如泥

　　鲳鱼所含的刺是比较少的而且肉质比较厚，夹一块细腻嫩滑的鱼肉，入口满是鲳鱼的咸鲜味，含着嘴里感受到鱼肉柔软甜香

　　皮皮虾也是饭桌上必不可少的常客，“熟练工”可以一秒剥开一只皮皮虾，尽情享受盔壳之下的丰腴肥厚

　　饱满的螃蟹真适合台州人的干饭精神，只需要清蒸就能品尝到，最鲜美的滋味剥开蟹壳后，雪白微颤的蟹肉辅以姜醋，吸溜一口，回味无穷，大寒时节，食补吃肉，是许多人选择的一种养生方式

　　仙人鸡是黄岩特色美食用两年左右的母鸡配上猪肚、金针等，用仙人蒸（隔火炖）方法制作而成，别具一格的烹调方法保留了食材的营养锁住食物的香气，一出锅，香气扑鼻而来

　　天台以“仙草入药”做成了石斛焖鸡，药膳寓药于食，寓性于味，融药物功效与食物美味于一体，将食材的营养价值发挥到最佳效果

　　温岭的本草八宝炖老鸭是滋补与美味的完美结合，看似一道简单的老鸭煲，需要花上四个多小时去制作老鸭煲上桌，热气四散，带着些许鸭肉的香嫩和中药独特的芳香

　　长潭胖头鱼，活跃在一级水源中冬季进补，自然少不了它们，白烧鱼头（煲汤），鱼肉细腻鱼汤呈奶白色，浓稠鲜美至极，台州美食具有“山海兼得，包罗万象”的气质

　　嵌糕，作为台州美食的代表之一，每一口都是一次对味蕾的惊喜探索，糯叽叽的外皮，裹着各种食材，因其形似水饺，又被称为“巨无霸饺子”，嵌糕的食材实在太丰富多样，红烧肉、豆腐干丝、土豆丝、包心菜等，取下一块年糕，用手掌根按压成饼状，包好食材，浇上一勺热气腾腾的灵魂肉汤，一个白胖诱人的嵌糕就完成了神奇的食饼筒，用一张面皮就能将各有特色的台州美食卷在了一起

　　食饼筒的名字很多在三门叫“麦焦，”在临海叫“麦油脂”，还有饺饼、麦饼筒等名称。

　　但不管叫什么做法都是一张圆饼裹上各种馅料，这馅料，也是各家有各家的喜好，从海鲜如鲳鱼、鱿鱼、虾仁到素菜如豆芽、土豆丝、豆腐干再到主食米饭、米面、豆面，什么都能塞在里面

　　在台州，有道点心能满足所有咸、甜党的喜好，用番薯粉混搭各种山鲜海味成就出一碗美味的糟羹

　　虽是一锅煮，却有千百香元宵夜，大多数台州人会吃一碗热乎的糟羹，这在全国也是独一无二的糟羹，还有甜口的，一般会放红枣、花生碎小汤圆、黑芝麻等，用料满满吃起来也十分绵软香糯，小小一道点心就包含着博采众长的包容

　　一碗砂锅姜汁调蛋是过冬的必备美食，那清甜细腻的姜汁调蛋暖胃更暖心，仿佛驱散所有的疲惫与忧愁蛋清羊尾是唯一一道登上《中国菜谱》浙江卷的台州小吃，以鸡蛋清、豆沙、干淀粉、糯米粉等为主要原料手工制作而成，蛋清羊尾造型胖乎乎、鹅黄黄的口感绵软、香甜因而深受大家喜爱，也是临海最受欢迎的“糯叽叽”

　　糖糕吃的是童年的味道，糖油混合物的滋味最令人上头，刚出锅的炸糖糕外酥内软，让人不禁食指大动

　　梅花糕形如梅花，小巧可爱，两口一个，就是吃的时候别忘了小心烫嘴

　　乌饭麻糍是乌紫色的因为里面加入了乌饭树叶浸泡的汁，撒松树花粉是必不可少的一环

　　黄岩番薯庆糕很有名气，番薯粉中掺入糯米粉和红糖，将番薯庆糕粉倒入蒸笼，上锅蒸，再放桂花、芝麻、红枣片等佐料，粗粮细做，久吃不厌

　　炸得酥酥脆脆的油圆，糖浆外还裹上颗颗白芝麻，甜滋滋，糯叽叽

　　山粉圆，又叫番粉圆，山粉圆像个大号汤圆，晶莹的外皮，爽口的内馅，吃几个都不够

　　在台州，总“有你好果子吃”！

　　这里的水果种类多，风味独特，比如仙居的杨梅、玉环的文旦，临海和黄岩的蜜橘、，温岭的西瓜和葡萄……还有甜蜜蜜的伴手礼

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